курсовая работа управление персоналом на примере

ГЛАВА 1. Теоретические аспекты подбора и подготовки персонала гостиничного комплекса 1. Но так было не всегда. Формирование целостной системы поиска и отбора персонала имеет долгую и сложную историю. Весь период становления системы подбора персонала можно условно разделить на три основные этапа: Донаучный этап начинается еще тысяч лет назад в период формирования рабовладельческих государств на Древнем Востоке Шумера, Египет, Аркада. Известно, что в Египте существовала школа чиновников, готовившая элитную касту государственных служащих. В эту школу был строжайший, целенаправленный отбор по многим критериям. Умственные способности, физическое развитие, культурный уровень и многое другое, влияли на зачисление в эту школу.

Курсовая работа на тему “Методы отбора персонала в организации”

Понятие и значение кадровой политики организации 5 1. Подбор персонала для гостиницы 6 1. Подготовка персонала для работы в гостинице 9 2. Принципы кадровой политики, подбора и подготовка персонала гостиницы 22 2. Это утверждение распространяется на все без исключения предприятия и обосновывается тем, что без задействования трудовых усилий работников компании создание продуктов, оказание услуг и выполнение работ оказываются невозможными.

В любой кадровой политике лежит вопрос о наиболее эффективной работе персонала.

организации туристского и гостиничного бизнеса – в функцию управления. 1 Мировой . Поиск персонала для работы в гостиничных предприятиях.

Например, отдел бронирования может входить в состав коммерческого отдела, отдел закупок может быть подчинен финансовому директору, банкетная служба может быть включена в службу питания. Иногда шеф-повар подчиняется непосредственно генеральному директору, а менеджер службы питания командует только официантами, и т. Характеристика работы основных внешних и внутренних служб современного отеля В зависимости от категории отеля в структуре его управления появляются соответствующие подразделения, например, бизнес-центр, фитнесс-центр, врач иногда даже миниполиклиника.

Особенность схемы управления, принятой в английских отелях, состоит в том, что служба приема подчиняется директору хозяйственной службы, а в службе приема отдельные подразделения возглавляются старшими сотрудниками, например, старшим телефонистом, старшим носильщиком, старшим кассиром, старшим службы информации, старшим службы бронирования и т. Небольшие гостиницы, естественно, имеют значительно более простую структуру управления.

Однако перечень основных подразделений сохраняется с присущими ими функциями. Самой простой схемой управления в стандартных мотелях является, например, следующая: В крупных высококлассных отелях, наоборот, число ступеней управления увеличивается: Директору номерного фонда подчинены служба приема , хозяйственная служба горничные и уборщики общественных помещений, прачечная, химчистка и т.

Директору по общественному питанию подчинены кухня, рестораны, бары, банкетная служба, служба обслуживания в номерах .

Это свидетельствует о правильной туристской политике руководства Отеля и влиянии сезонности на загрузку рис. Организационная структура гостиничного предприятия формируется исходя из требований долговременного обеспечения его конкурентоспособности, экономической эффективности, целесообразности и рациональной кооперации. В рамках организационной структуры предприятия выделяются две основные составляющие: Под структурой управления гостиничным предприятиемпонимается упорядоченная совокупность взаимосвязанных закономерностей, находящихся между собой в определенных отношениях, обеспечивающих функционирование хозяйствующего субъекта как единого целого.

Речь идет о технологических взаимоотношениях уровней управления и функциональных подразделений служб, смен, бригад , которые используют эффективный менеджмент.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА. (дипломная работа). Тема: « Особенности ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ Б. ИЗНЕСЕ. ТЕХНОЛОГИЯ ПОДБОРА И ОТБОРА ПЕРСОНАЛА.

Екатеринбург Содержание Введение………………………………………………………………………. Данная курсовая работа посвящена изучению качества гостиничных услуг и влияния на них мотивационных установок персонала. Актуальность темы курсовой работы состоит, в первую очередь, в том, что в условиях развития рынка, повышение конкуренции в гостиничной сфере обуславливает поиск новых конкурентных преимуществ. В настоящее время, люди, пользующиеся услугами гостиниц, все больше внимания обращают на качество предоставляемого сервиса.

Следовательно, современные гости ожидают от гостиничного предприятия высокого качества обслуживания. В свою очередь качество обслуживания зависит как от стандартов гостиницы, так и от мотивации сотрудников к обеспечению качественных гостиничных услуг. Для каждой организации важно уметь мотивировать своих сотрудников, чтобы они выполняли свою работу на высшем уровне.

Глава 2. Особенности подбора и отбора персонала в сфере гостиничного бизнеса

Грамотный подбор персонала как один из важнейших этапов в системе управления персоналом. Расчет обоснованности затрат на мероприятия по совершенствованию. Текучесть кадров в гостиничном бизнесе. Оценка экономической эффективности разработанных предложений по усовершенствованию подбора работников. Характеристика основных этапов процесса отбора персонала.

Управление персоналом в гостиничном бизнесе курсовая по менеджменту. В курсовой работе рассматриваются теоретические и практические оценка эффективности мероприятий по подбору персонала;.

Московский государственный университет имени М. Ломоносова Высшее образование Для профессии управляющего отелем обязательно высшее образование. Если высшее образование непрофильное, необходимо окончить специальные курсы директоров, управляющих гостиничным бизнесом. Крупные гостиничные сети требуют обязательного профильного высшего образования в сфере гостиничного дела. Обучение гостиничному делу осуществляет более 30 учебных заведений Москвы, среди которых наиболее серьезную подготовку можно получить в следующих ВУЗах: Плеханова Российский новый университет.

В этих учебных заведениях есть собственные учебные бары, гостиничные номера и столовые. Обучение, помимо теоретических дисциплин включает в себя деловые игры и психологические тренинги, на которых разыгрываются реальные ситуации недовольства клиентов:

Подбор персонала в гостиничном бизносе

Программа рассчитана на студентов, окончивших третий курс по одному из направлений факультета Бизнес технологий в туризме - БТТ Социально-культурного сервиса и туризма — СКС и Т по программе специалиста. В течение одного полного учебного года 4-ый курс студент, удовлетворяющий всем требованиям программы, проходит полноценное обучение в Колледже на Кипре по совместной программе с РосНОУ и претендует на получение диплома бакалавра после сдачи сессии и защиты курсовой работы.

Данные два семестра будут перезачтены по возвращению в РосНОУ. Последние два семестра студент проходит обучение в РосНОУ, выходит на защиту диплома специалиста. Данная программа включает в себя практику в гостиницах и ресторанах Кипра высшей категории звездности на период летнего сезона с июня по сентябрь. Во время практики студентам будут выплачиваться стажировочные, которые призваны максимально покрыть расходы на обучение за два семестра.

Профессиональные курсы: Гостиничный бизнес правил работы служебных подразделений отеля с учетом Европейского Подбор кадров. Безопасность гостей, персонала, имущества отеля. Защита курсовой работы.

Культура народов причерноморья. Процесс подбора персонала в сфере гостиничных услуг Введение. В настоящее время ученые, занимающиеся проблемами управления, все больше внимания уделяют попыткам увязывания проблем планирования финансов и коммерческой деятельности с проблемами управления персоналом. Последнее включает в себя: В сфере обслуживания очень важно проводить правильный подбор работников, отвечающих требованиям клиентов. Параллельно этому требуется обеспечить соответствующую компенсацию для высококлассного персонала.

Поэтому служба управления человеческими ресурсами должна быть организована, профессионально подготовлена так, чтобы управлять процессами, которые позволили бы предприятиям индустрии гостеприимства найти себя в изменяющейся среде бизнеса. Десслер Г. Авторы рассматривают проблему текучести кадров и предлагают ее решение на этапе планирования и подбора персонала, используя новейшие исследования и разработки.

Цель статьи. Выделить основные методы процесса подбора персонала, критерии и способы отбора лучших сотрудников.

Глава . Сущность и содержание концепций управления персоналом в гостиницах.

Глава 1. Теоертические основы управления персоналом в гостиничном бизнесе Понятие и сущность системы управления персоналом на предприятии Без управления людьми и без квалифицированных кадров ни одна организация не может существовать и не сможет достичь тех целей, которые были намечены. Таким образом, гибкая организация труда, самоорганизация работников является отправной точкой создания систем управления и вряд оспорим тот, факт, что доходы любой организации зависят в первую очередь от того, в какой степени профессиональный кадровый состав работает на предприятии1.

Методические указания по выполнению курсовой работы руководство подготовкой курсовой работы студентами по специальности Гостиничный сервис. . подбор и первоначальное ознакомление со списком литературы по избранной теме; .. «Технология работы бизнес-центра в гостинице».

Организационные структуры управления в гостиничном бизнесе 2. Трудовой кодекс Российской Федерации. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях. Папирян"Менеджмент в индустрии гостеприимства" -М.: Экономика, 4. Каминг"Теория и практика менеджмента персонала" -М.: Новости, 5. Войл П.

Обучение администраторов гостиницы